市食品药品监督管理局开展学校食堂餐饮服务食品安全专项检查工作

 为加强学校及托幼机构食堂食品安全管理，确保食品安全，严防食物中毒事故发生，定西市食品药品监督管理局扎实开展学校及托幼机构食堂餐饮服务食品安全专项检查工作。
    3月11日开始，市局主要领导和分管领导带队，对市局安定区城区定西理工中专、定西机电工程学校、博远中学、内管中学、东岳初级中学、巉口中学、称沟初级中学、江夏幼儿园等20多所中学、职业中专、民办中学、幼儿园食堂进行了专项督导检查。重点检查食品安全管理制度的建立与落实、从业人员健康检查和培训教育、食品原料采购索证索票及台帐记录、食品添加剂使用管理、加工场所环境卫生、三防设施、餐饮具消毒和保洁、食品储存、生熟分开和食品留样及记录等环节，还对农村义务教育学生营养餐的管理进行了监督检查。
    从检查情况看，绝大多数学校、托幼机构高度重视餐饮服务食品安全工作，确定了专职质量管理员，建立健全了各项食品安全管理制度，依法取得《餐饮服务许可证》。食堂设施设备较为完善，食品加工经营场所基本符合餐饮服务食品安全要求，实行大宗食品原料（米、面、油）集中定点采购，严把食品原料采购、贮存关，对采购的食品及其原料建立查验记录并索取留存有关资质证明和票据，餐饮服务食品安全管理较为规范。
    但检查中也发现部分学校食堂加工场所面积小，没有粗加工场所，没有独立的食品储存间和更衣设施；个别卫生环境差，食堂盛装食品的容器不符合要求，食品进货索证索票不全、验收台帐记录不规范；个别从业人员没有进行健康体检和食品安全知识培训，食品留样不规范，《餐饮服务许可证》超过有效期等。检查组针对存在的问题，分别召开学校负责人参加的座谈会，对检查发现的问题进行现场反馈，并依据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，提出了处理意见和整改要求，同时，进一步明确了学校校长作为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。