上午10点，定西市渭源县外卖骑手张师傅在取餐时，发现某网红餐饮店后厨油污堆积、卫生条件堪忧。他立即掏出手机，通过“随手拍”向县市场监管局反馈了问题。不到半小时，一张红牌警告和停业整改通知便贴在了该店门上。

        快速响应的背后，是渭源县治理网络餐饮食品安全问题的生动实践。

        数据画像，让“幽灵外卖”无处遁形

        线上店名一个样，线下地址另一个样，证照挂着、后厨关着——“幽灵外卖”隐蔽性强、监管难度大。县纪委监委在督查中发现，网络餐饮监管存在底数不清、线上线下脱节等问题，随即督促县市场监管局变被动接诉为主动监管。

        县市场监管局运用“线上+线下”一体化监管体系，精准摸排网络餐饮单位底数并建立动态数据库，创新运用“双库联动+双向闭环”监管机制，实施双向比对、双向触发，大幅提升监管穿透力。机制运行以来，精准筛查证照不符、地址虚假及长期不营业的“幽灵外卖”商家，累计推动平台整改问题102个，下线“僵尸”商家30家，强制休业违规单位7家，让藏在暗处的隐患无处遁形。

        科技织网，使“隐蔽后厨”公开亮晒

        运用科技手段加强网络餐饮监管是治理触角不断向“最后一公里”延伸的有效举措。该县全面推广运用“互联网+明厨亮灶”云端监工系统，推动151家经营主体接入，让后厨动态在手机端实时可见，确保消费者吃得放心。

        监督的“眼睛”不止一双。该县还聘请20名外卖骑手担任食品安全监督员，建立“随手拍”反馈机制，让每天穿梭于大街小巷的骑手成为流动“哨点”，通过“随手拍”及时反馈问题。同时，投入使用“食安封签”10万余份，县域使用率达92%以上，牢牢守住食品配送“最后一公里”的安全底线。

        案例倒逼，把责任链条拧紧扣实

        确保整治不走过场，关键看责任有没有落实落地。县纪委监委监督专班不定期深入一线，紧盯执法人员履职情况及投诉举报处置效率，对排查出的问题实行对账销号，立案查处网络餐饮食品安全方面问题线索1件。

        针对网络餐饮监管领域的薄弱环节，县纪委监委督促市场监管部门筛选4起典型案例以案说法，发布“红黑榜”5期，开展“直击后厨”执法直播及“你点我检”活动4次，倒逼商家自律、责任落实，构建起部门严管、平台自律、骑手监督、群众参与的多维共治格局。

        骑手“吹哨”、部门履责、纪委“亮剑”，渭源县以实打实的整治成效，将群众关注的问题清单转化为履职清单，让群众“舌尖上的安全”摸得着、看得见，切实提升群众的获得感与安全感。